De variedad tempranillo, procedente de viñedo ecológico injertado en 1930 ubicado en la legendaria y única Tierra del Vino de Zamora.
Su injerto fue realizado anterior a esta fecha y perfectamente adaptado al terreno y climatología de la zona, lo que le da una profundidad y potencia en matices únicos al fruto. Plantado en vaso al estilo tresbolillo, le da aún más espacio para el idóneo crecimiento y maduración, además de una intervención en el podado que obtiene como resultado la elevación de la cepa para un fruto totalmente sano y cómodo en su recolección. Está ubicado a casi 900m. de altura, lo que le da un carácter varietal exclusivo.
Una fermentación muy mimada, sin movimiento, con una temperatura estable de menos de 20ºC, siempre pensada y dirigida para este resultado, con un mosto flor de menos de 40% de rendimiento, sin prensado ni filtrado y con un descube anticipado que nos proporciona un tanino aún suficientemente potente pero controlado para su permanencia en barrica durante 36 meses, y llegando a la botella intacto para poder apreciar el potencial el potencial de este longevo vino: Julián madruga 1930. Exclusivo, como la producción única de 600 botellas numeradas.
Un capricho de la naturaleza, con una densidad y textura exquisitas.
Producción única: 600 botellas.
Ficha de cata:
Vino tinto de uva temprana procedente de viñedo injertado en 1930. Un capricho de la naturaleza. Con elaboración larga y suave maceración, natural y tradicional, sin prensado ni filtrado, con 3 años de curación en madera y 3 de reposo en cristal. Con una baja intervención de sulfitos de menos de 10 miligramos por litro. Densidad y textura exquisita para paladares muy exigentes.
Producción única: 600 botellas.
Variedad de uva: tempranillo.
Viñedos: viñedo ecológico injertado en 1930.
Características: producción de 1.800kg. por hectárea.
Color: negro profundo con matices morados.
Nariz: de gran intensidad aromática, destacando los aromas propios de un Reserva, donde se denotan sensaciones, torrefactos y regaliz.
Boca: entrada suave, gustosa con una gran untuosidad plena de sabores. Un tanino que aún conserva cierto filo. Proporcionándole su máxima característica del terruño, integrándose al final, proporcionando una sensación dulce y sedosa.
Maridaje: ideal para platos de cuchara tradicionales con legumbres de la Armuña, guisos de caza, carnes asadas y patés.