Esta miel destaca por su agradable fragancia mediterránea con unas notas vegetales, la Miel de Romero es un producto refinado que sorprende por su adaptación a todos los gustos. Es un excelente complemento para una rebanada de pan tostado y para endulzar yogures.
Tiene propiedades que le dan la capacidad de reducir el estrés y es un complemento que ayuda a combatir el cansancio mental, ayuda a aliviar la depresión. Es beneficiosa para mejorar la memoria y se utiliza para aliviar estados de demencia senil.
Cristaliza varios meses después de su cosecha, por lo general en grano fino. Posee un color que varía de amarillo pajizo cuando está en estado líquido a blanco marfil al cristalizar. Posee un olor y aroma de intensidad baja/media, que no es muy persistente en boca.