Pimentón ahumado agridulce de Candeleda (Ávila) elaborado artesanalmente, ahumado en sequeros centenarios tradicionales con leña de roble y encina.
Elaborado con las variedades tradicionales de Candeleda: lerén, tres esquinas, agriduz y bellotero.
Despezonado y sin aditivos. El resultado es la obtención de un producto 100% pimentón ahumado, que llega a alcanzar 230 ud. ASTA, que le aportará a tus platos un sabor, un color y un aroma únicos, que no conseguirás con otro pimentón ahumado.
Su llamativo color rojo intenso, su sabor único y su aroma ahumado, es el resultado de un arduo proceso centenario, un producto libre de aceites y de aditivos.
Para su elaboración se emplean tan sólo los mejores pimientos, se recolectan en su punto perfecto de madurez, retirándoles el pezón siempre antes de la molienda, obteniendo como resultado un pimentón 100% pimiento.
Gracias a este proceso artesanal este pimentón ha llegado a alcanzar las 230 unidades ASTA en su producto final, muy superior a las 120 unidades necesarias para que un pimentón se considere un pimentón de calidad extra, de la ASTA (American Spice Trade Association).